1本のシリコンブラシで塗る、すくう、かける方法

クイックアンサー

最も汚れない作業から最も汚れる作業へ：ペストリーの塗りから始め、次に油をかけ、最後にすくって照りを出す。柔軟で耐熱性のあるシリコン製のバスティングブラシを使えば、肉に照りを出したり、濃厚なソースをすくったり、油をかけたりと、道具を変えずに済む。味の系統が変わるごとにすすいだり拭いたりして、生の肉汁が提供するソースに触れないようにする。

ステップバイステップ：照りを出し、すくい、油をかける

1. 1. 作業エリアを準備する： きれいなグレーズ用の小さなボウル、生の肉に塗る部分用の別のボウル、滴り用の湿った布を用意する。ブラシは皿の上に置き、カウンターの上には直接置かない。 チェックポイント：どちらのボウルがきれいなものかわからない場合は、ラベルを貼るか、2つの異なる色を使う。
2. 2. 最初にペストリーや繊細な生地を塗る： ブラシの毛先だけに溶かしバター、卵液、または油を付ける。軽く一方向にストロークして、生地を破ったり、端に液体を押し込んだりしないようにする。 よくある間違い：ブラシヘッド全体を浸すこと。たっぷり浸すと生地が水浸しになり、べちゃべちゃになる。
3. 3. 油やソースを手首のスナップでかける： ブラシを浸し、食品の数インチ上に構え、手首を素早く短く動かす。これにより、サラダ、ロースト野菜、盛り付けた魚の上に、薄く均一な滴が広がる。 チェックポイント：油が1か所に溜まる場合は、油を追加するのではなく、より軽いスナップに切り替える。
4. 4. ブラシの側面で濃厚なソースをすくう： バーベキューソース、ハチミツ、ジャムの場合は、シリコンヘッドの側面を瓶に押し付けて持ち上げる。柔軟な毛が柔らかいスコップのように機能し、塗るときにほとんどのソースを放出する。 よくある間違い：塊のある混合物にブラシをスプーンのように使うこと。ソースに大きな塊がある場合は、ナイフやお玉に切り替える。
5. 5. 調理の最後の数分間に肉に照りを出す： 調理済みまたはほぼ調理済みの肉にグレーズやフライパンの汁を塗る。素早く作業し、オーブンやグリルのドアを閉めて温度が下がらないようにする。 チェックポイント：生の肉に触れたブラシを、決してきれいなグレーズのボウルに戻さない。
6. 6. 次の風味の前に洗浄する： シリコンの毛を熱湯ですすぎ、食器用洗剤を1滴つけてこする。油っぽいグレーズの場合は、温かい石鹸水に短時間浸すと、最後のすすぎの前に残留物が緩む。 次のステップ：ブラシをハンドル側を下にして乾かし、水がフェルールに溜まらないようにする。

これらの手順に適したツール

• Fladle: Fladleは、収納時に平らに折りたため、計量目盛りが付いており、鍋をきれいにこすり落とし、鍋の縁に引っ掛けられるシリコン製のお玉です。ブラシが保持できる量よりも多くの量が必要な場合の、すくって注ぐタイプのバスティングに対応し、折りたたみ式のデザインは引き出しのスペースを節約します。
• Kneed: Kneedは、サンドイッチや日常の下ごしらえのために、切る、塗る、すくうことができる食器洗い機対応のナイフです。ブラシが塊のある混合物には柔らかすぎる場合に、濃厚なグレーズやサンドイッチのフィリングを扱うための、塗ってすくうナイフです。
• Ultimate Set of the Best: Ultimate Set of the Bestは、Dreamfarmで最も人気のあるキッチンツールを厳選して1つのコレクションにまとめたものです。バスティングと盛り付けのキットをゼロから構築する場合、このセットは1つの購入で複数の下ごしらえ、調理、盛り付けの作業をカバーします。