折りたたみ泡立て器でなめらかなソースと生地を作る方法

クイックアンサー

Dreamfarm FliskやMini Fliskのような折りたたみ式泡立て器は、ワイヤーの形状を調整してさまざまな混ぜ作業に対応できます。滑らかなソースには、エアレーション用のバルーン形状か、デグレージング用のフラット形状を使用します。ダマのないバッターには、まずバルーン形状で乾いた材料を混ぜ込み、その後フラット形状に切り替えてボウルをきれいにこそげ取ります。

滑らかなソースとバッターのための折りたたみ式泡立て器の使い方

1. 1。泡立て器の形状を作業に合わせて調整します： ハンドルをひねって、エアレーション用のバルーン形状（例：バッターに小麦粉を混ぜ込む）か、こそげ取りやデグレージング用のフラット形状を選択します。浅いソースにはソース泡立て器の位置を使用します。 チェックポイント：泡立て器が所定の位置にロックされるはずです。緩いと感じたら、カチッと音がするまでひねってください。
2. 2。ダマのないバッターのために、乾いた材料を湿った材料に泡立てて混ぜます： バルーン形状から始めます。乾いた材料を少しずつ加えながら、円を描くように泡立てます。開いたワイヤーがダマを崩すのに役立ちます。より厚いバッターの場合は、フラット形状に切り替えてボウルの側面をこそげ取り、残った乾いた部分を混ぜ込みます。 よくある間違い：乾いた材料を一度にすべて加えること。ダマを防ぐために、3回に分けて加えてください。
3. 3。フラット形状をデグレージングと滑らかなソースに使用します： 香味野菜をソテーした後、泡立て器をフラットな位置に切り替え、液体（ブロス、ワイン、またはクリーム）を加えます。フラットなエッジを使って、鍋底の焦げ付いた部分をこそげ取ります。広い表面がそれらを素早くソースに溶かすのに役立ちます。 チェックポイント：鍋は強火から外し、ソースが焦げないようにしてください。
4. 4。エアレーションのためにバルーン形状で仕上げます： 軽くて空気を含んだ食感が必要なソース（オランデーズやフォームなど）には、バルーン形状に戻して勢いよく泡立てます。高振動のワイヤーがフラットな泡立て器よりも速く空気を取り込みます。 判定：この最終ステップはほとんどのパンソースにはオプションですが、乳化ソースには必須です。
5. 5。フラットにして洗浄・収納します： 使用後、ハンドルをフラットな位置にひねります。すすいだり、食器洗い機に入れたりします。フラットな形状により泡立て器が完全に乾き、引き出しのスペースを最小限に抑えます。 次のステップ：フラットにして収納し、ワイヤーの曲がりを防ぎ、スペースを節約します。

製品情報

• ミニフリスク: Mini Fliskは、ひねることで3本の泡立て器を1から作り出し、バルーンから完全にフラットな状態まで変化し、簡単な洗浄とコンパクトな収納を実現します。その小さなサイズは、狭い鍋や小さなミキシングボウルでの泡立てに最適で、フラットな収納位置が引き出しのスペースを節約します。
• フリスク: Fliskは、ひねることで1本から3本の泡立て器を作り出すバルーン泡立て器です。Fliskの人間工学に基づいたハンドルを半回転させると、10本の大きな高振動ワイヤーが3つの異なる形状に変わります。泡立て用の大きなバルーン泡立て器、浅い液体やグレービー用のソース泡立て器、デグレージング用のフラット泡立て器です。3つの異なる形状により、ツールを交換することなくほぼすべての泡立て作業に対応でき、フラットな状態で食器洗い機に対応し、収納も簡単です。