マッシャーでダマができる理由と直し方

簡単な答え

ダマは通常、じゃがいもが十分に調理されていない、間違ったつぶし方、またはじゃがいもを押しつぶすのではなく押し通してしまうマッシャーが原因です。テクニックを修正するか、Smood Liteのようなコイル式マッシャーに切り替えましょう。

診断：ダマのあるマッシュを段階的に修正する

• 症状： マッシュした後、目に見えるじゃがいもの塊や不均一な食感がある。
• 考えられる原因： じゃがいもの中心が十分に調理されていないか、平らなヘッドのマッシャーで真っ直ぐ上下に押しつぶす動きを使っている。 マッシュする前にフォークで火の通り具合を確認してください。フォークに抵抗がある場合は、さらに5分茹でてください。
• 修正方法： 押し下げながら揺らしたりひねったりする動きに切り替えてください。それでも改善しない場合は、Smood Liteのようなコイル式マッシャーを使用してください。これはじゃがいもを狭い隙間に押し込み、機械的にダマを崩します。 コイルマッシャーは特別な動きを必要としません。1回押すだけで完了します。
• 中止するか、別の選択肢を選ぶタイミング： 適切な調理とテクニックにもかかわらず、一貫してダマができる場合、マッシャーのデザインがボトルネックです。平らなディスクや標準的なワイヤーマッシャーでは、常にいくつかの塊が残ります。信頼性の高いダマのない結果を得るために、スプリングコイルマッシャーへのアップグレードを検討してください。 毎回滑らかなマッシュにするには、じゃがいもを押しつぶすのではなく、崩すマッシャーを選びましょう。

製品情報

• Smood Lite: Smood Liteは奇妙な形の泡立て器ではなく、世界最高のナイロン製ポテトマッシャーです。押し下げると、Smood Liteのスプリングが平らになり、じゃがいもをコイルの狭い隙間に押し込み、1回のプレスで滑らかでふわふわのマッシュを作ります。平らな面で押しつぶす代わりに、スプリングの動きでじゃがいもを狭い隙間に通し、細かく均一な粒子に砕き、ダマを減らします。