Vì sao dụng cụ ép tỏi bị kẹt và cách phòng tránh

Trả lời nhanh

Hầu hết các trường hợp kẹt máy ép tỏi là do nhồi quá nhiều vào ngăn chứa, để lại sợi rễ dai trong tép tỏi, hoặc để cặn tỏi khô bên trong các lỗ. Chỉ cho một tép tỏi nhỏ đã bóc vỏ vào mỗi lần, cắt bỏ phần rễ và loại bỏ mầm xanh, rồi rửa máy ép dưới vòi nước ngay sau khi dùng. Nếu máy ép vẫn kẹt với tỏi đã sơ chế đúng cách, các lỗ hoặc chày ép có thể đã mòn hoặc lệch, và đã đến lúc thay dụng cụ thay vì cố ép.

Cho ít tỏi hơn bạn nghĩ

Nguyên nhân phổ biến nhất khiến máy ép bị kẹt là nhồi hai hoặc ba tép để tiết kiệm thời gian. Máy ép được thiết kế cho một tép mỗi lần; khi bạn nhồi quá đầy ngăn chứa, chày ép sẽ nén tỏi thành một khối đặc thay vì đẩy qua các lỗ. Hãy ép một tép nhỏ đến trung bình, làm sạch vỏ, rồi lặp lại. Nếu công thức cần bốn tép, đó là bốn lần ép, không phải một lần bóp dũng cảm.

• Bóc vỏ tép tỏi hoàn toàn và cắt bỏ phần rễ khô.
• Cắt bỏ mầm xanh ở giữa; nó dai và có xu hướng quấn quanh chày ép.
• Ép một tép, làm sạch vỏ, rồi cho tép tiếp theo vào.

Sơ chế tép tỏi trước khi cho vào máy ép

Tỏi cũ, đã mọc mầm hoặc khô sẽ dai và nhiều xơ, và chính những sợi xơ đó làm tắc các lỗ. Tỏi tươi, chắc, không có mầm xanh sẽ ép sạch. Nếu một tép có cảm giác dai như cao su hoặc có mầm xanh nhìn thấy được, hãy cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ mầm bằng mũi dao trước khi ép. Một cú đập nhanh bằng mặt phẳng của dao đầu bếp cũng giúp bong vỏ và làm tép tỏi mềm hơn một chút, giúp nó lọt qua các lỗ thay vì vón cục.

Vệ sinh trước khi cặn khô

Cặn tỏi khô như xi măng. Càng để lâu trong các lỗ, càng khó loại bỏ, và máy ép bị tắc một phần sẽ kẹt ở tép tiếp theo ngay cả khi bạn cho vào đúng cách. Rửa máy ép dưới vòi nước ấm ngay khi dùng xong, rồi dùng bàn chải nhỏ hoặc đầu que xiên để đẩy phần bã còn mắc trong các lỗ ra. Tránh ngâm máy ép qua đêm trong bồn rửa; ngâm lâu có thể làm cùn lưỡi cắt và dễ gỉ ở các mẫu rẻ hơn. Nếu máy ép của bạn có cơ chế tự làm sạch, hãy dùng nó khi tỏi còn ẩm, không phải sau khi đã cứng lại.

Kiểm tra chính dụng cụ

Nếu bạn cho một tép đã sơ chế đúng cách mà máy ép vẫn kẹt, hãy kiểm tra các lỗ và chày ép. Các lỗ bị cong hoặc tắc, chày ép không còn khớp vuông góc, hoặc ngăn chứa bị biến dạng đều gây kẹt liên tục. Một số máy ép có giỏ tháo rời hoặc nút tự làm sạch để đẩy tỏi ra; nếu cơ chế đó hỏng hoặc giỏ không còn khớp chặt, máy ép sẽ khó hoạt động. Lúc đó, cố ép mạnh hơn có thể làm cong tay cầm hoặc nứt bản lề, và thay thế là lựa chọn tốt hơn.

Khi nào nên ngừng ép và dùng cách khác

Máy ép tỏi không phù hợp cho hơn vài tép, cho tỏi bạn muốn thái lát hoặc băm nhỏ thay vì nghiền nhuyễn, và cho những người có sức tay hạn chế, thấy động tác bóp gây đau. Nếu bạn đang sơ chế cả một củ tỏi cho một mẻ sốt lớn, dao hoặc dụng cụ bào sẽ nhanh hơn và ít gây bực bội hơn. Với lượng nhỏ mà bạn muốn tỏi nghiền mịn, đều, máy ép vẫn có chỗ đứng, nhưng chỉ khi bạn giữ lượng cho vào ít và các lỗ sạch.

Chẩn đoán tình trạng kẹt của bạn

• Triệu chứng: tỏi bị ép bẹp nhưng không lọt qua các lỗ: Ngăn chứa bị nhồi quá đầy hoặc tép tỏi quá lớn. Chày ép đang nén tỏi thành một khối thay vì đẩy nó qua. Cách khắc phục: làm trống ngăn chứa, bóc một tép nhỏ, cắt bỏ rễ, và ép riêng tép đó. Nếu vẫn không lọt qua, các lỗ có thể đã bị tắc.
• Triệu chứng: các sợi xơ quấn quanh chày ép: Bạn đang ép một tép đã mọc mầm hoặc cũ. Mầm xanh và sợi rễ khô rất dai và không bị phân hủy. Cách khắc phục: cắt đôi tép theo chiều dọc, loại bỏ mầm xanh và phần rễ, rồi ép. Nếu tỏi dai như cao su, hãy dùng dao thay thế.
• Triệu chứng: tuần trước máy ép còn hoạt động nhưng giờ lần nào cũng kẹt: Cặn khô đã tích tụ bên trong các lỗ, hoặc chày ép đã bị cong lệch do bị ép quá mạnh. Cách khắc phục: ngâm nhanh trong nước ấm, chà các lỗ bằng bàn chải hoặc que xiên, và kiểm tra xem chày ép có khớp vuông góc không. Nếu nó bị cong hoặc bản lề lỏng, đừng cố ép nữa và thay máy ép.
• Triệu chứng: tay bạn đau sau hai tép tỏi: Máy ép đòi hỏi lực nắm chặt hơn mức thoải mái với bạn, hoặc tay cầm bị cứng. Dừng lại ở đây và chọn phương án khác: dao, dụng cụ bào, hoặc tỏi đã bóc vỏ sẵn. Dùng máy ép không nên gây đau.

Dụng cụ giúp tránh tình trạng kẹt

• Ozest: Ozest là dụng cụ bào vỏ mịn tự làm sạch với cơ chế nút nhấn đẩy vỏ và mảnh vụn ra. Thói quen đẩy ra và làm sạch giúp dụng cụ bào vỏ hoạt động tốt cũng áp dụng cho việc sơ chế tỏi: nếu bạn đã có dụng cụ với cơ chế tự làm sạch, hãy dùng nó ngay sau mỗi lần sử dụng thay vì chờ cặn cứng lại.
• Ograte: Ograte là dụng cụ bào tốc độ hai mặt, hoạt động theo chuyển động tròn ở một mặt và chuyển động lên xuống ở mặt kia. Với các công thức cần nhiều tỏi, bào là lựa chọn thay thế thiết thực cho việc ép; thiết kế hai mặt cho bạn lựa chọn chuyển động, có thể dễ chịu hơn cho tay bạn so với việc bóp máy ép liên tục.